Restaurante Arre
¿Quién dijo que en Castelló no hay lugares dignos de visitar?
“Cuentan que, cuando los antiguos propietarios contemplaron la transformación y percibieron como se habían respetado sus elementos más valiosos, se mostraron agradecidos y lloraron de emoción.”
Esperanza Molina / Castellón Información
● Información
Ubicación / Carrer Antoni Maura, Castelló
Año / 2020-2022
Rehabilitación del forn del canyaret y adecuación como restaurante
Rehabilitación y restauración del Forn del Canyaret, y su adecuación para albergar un restaurante. Se trata de un Bien de Relevancia Local catalogado, del siglo XIV. de alto valor patrimonial, histórico y etnológico, en el centro de Castelló. Habiendo sido un edificio de producción y despacho de pan y horno durante la mayor parte de su existencia. Teniendo además, en la actualidad, un alto valor sentimental en la conciencia de los vecinos.
Uno de los principales objetivos de la intervención ha sido poner en valor las imponentes arcadas góticas, el majestuoso horno moruno y el arco escarzano que le precede, estando estos protegidos, pero también se ha puesto en valor la estructura de forjados unidireccionales con vigas y viguetas de madera y el edificio en su conjunto. Entendiendo que, independientemente de la protección, todo el conjunto tiene incluso más valor, integrando este en la estética y el funcionamiento del restaurante.
Proyecto muy extenso desde principio a fin, con una fase de análisis previa para conocer el estado de la estructura, los elementos constructivos y comprender las diferentes intervenciones interiores realizadas a lo largo de los años, que habían ocultado gran parte de los elementos a preservar y poner en valor.
Reforma y rehabilitación
Restaurante Arre
Estado previo
Fase de diseño
Realizamos una concienzuda fase de diseño para que el futuro restaurante y sus necesidades pudieran tener cabida a la vez que se significaba el edificio y se ponían en valor sus elementos. Dando cumplimiento a la extensa normativa requerida para su actividad, y a la vez obteniendo el visto bueno de las diferentes administraciones.
complejidad técnica
Hubo una con gran complejidad técnica, tanto en la fase de proyecto como en la dirección de obra, ya que la longeva estructura, a pesar de no presentar problemas de estabilidad, si que presentaba algunas zonas que precisaban ser consolidadas, otras tenían que ser reforzadas estructuralmente y otras que pedían desde hace años una rehabilitación. A sumarle las más que probables sorpresas que en toda intervención de un edificio histórico puedes encontrar.
Coordinación de necesidades complejas
Otro de los grandes retos de esta intervención ha sido la coordinación de la arquitectura con la necesidad de albergar maquinaria de gran volumen debido al requisito de tener una barbacoa tipo coreana en cada mesa, y con el resto de instalaciones. Toda la maquinaria de extracción y clima se ha conseguido ocultar jugando con el volumen del edificio. Los tubos se han dispuesto de tal forma que conjugan muy bien con la estética final, discurriendo por el interior del edificio, en planta baja, y completamente ocultos en planta primera.
El resultado, y las sensaciones que produce el visitarlo, son más que satisfactorios y muy acorde al producto gastronómico que en el restaurante se ofrece.